26
feb
feb
WAT HEB JE ALLEMAAL NODIG VOOR EEN KAMADO? COMPLEET OVERZICHT VAN HANDIGE ACCESSOIRES
De Kamado is een veelzijdige keramische barbecue die bekend staat om vele verschillende kooktechnieken te kunnen toepassen. Voor liefhebbers van buiten koken op chefwaardig niveau is de Kamado onmisbaar. Maar wat heb je allemaal nodig om het meeste uit deze barbecue te halen? In dit artikel kijken we naar de juiste tools en accessoires om overheerlijke maaltijden op tafel te kunnen zetten.
KAMADO
Een schot voor open doel! Maar zonder Kamado begin je natuurlijk niets. Maar welke Kamado moet je kiezen? Welk formaat en welke kwaliteit past bij de wensen die jij als grillmaster hebt? Je leest er alles over in dit uitgebreide artikel waarin we je kooptips geven.
➽ Wist je dat onze Kamado’s in 2022 meerdere keren zijn uitgeroepen tot beste in zijn categorie?
Houtskool
Zonder houtskool geen vuur! Toch raden we je niet aan om zomaar een zak houtskool bij de bouwmarkt te kopen en deze te gebruiken in je Kamado. Ga altijd voor harde restaurant kwaliteit houtskool van 4 tot 15 cm in doorsnede. Deze kooltjes branden langer, gelijkmatiger en kunnen hoge temperaturen bereiken. Waarom dit belangrijk is, lees je in dit artikel. Hierin beschrijven we tevens waarom je niet voor briketten moet kiezen en hoe je optimaal gebruik van je houtskool kunt maken.
Aanmaakwol
Om houtskool aan te steken heb je ontbrandingsmateriaal nodig. Wij maken graag gebruik van aanmaakwol. Dit zijn houtkrullen die opgerold zijn tot wokkel. Deze krullen zijn eenvoudig aan te steken en maken op een veilige en verantwoorde manier een vuurtje in je Kamado.
Aansteker
Om houtskool aan te steken heb je ontbrandingsmateriaal nodig. Wij maken graag gebruik van aanmaakwol. Dit zijn houtkrullen die opgerold zijn tot wokkel. Deze krullen zijn eenvoudig aan te steken en maken op een veilige en verantwoorde manier een vuurtje in je Kamado.
Kolenmand
Het is geen must om een kolenmand in je Kamado te gebruiken. Toch is het wel aan te raden om er een aan te schaffen. Het maakt het schoonmaakproces na gebruik van je Kamado een stuk makkelijker. Je kunt eenvoudig de as en het gruis scheiden van de houtskool die je kunt hergebruiken. Ook ontstaat er meer luchtstroom rondom en tussen de kooltjes, waardoor je een betere en snellere ontbranding krijgt.
Handschoenen
Investeer in een paar vuurvaste handschoenen. Je bent continue bezig met hete objecten zoals roosters, platen en heat deflectors. Er zijn speciale barbecue varianten te koop, maar je kunt net zoals ons ook kiezen voor lashandschoenen. Deze zijn hittebestendig, duurzaam en goedkoop in aanschaf.
Kernthermometer
Wanneer je een maaltijd op de Kamado bereidt, maak je over het algemeen gebruik van temperatuur (i.p.v. tijd) om de garing van de voedingsmiddelen te bepalen. Hiervoor kun je een kernthermometer gebruiken. Dit geeft de temperatuur in het stukje vlees of vis weer. Hiermee kun je de perfecte garing bereiken.
➽ In dit artikel lees je meer over kerntemperatuur, temperatuur bereiken en behouden.
Grillrooster en platen
Grillroosters en platen zijn onmisbare Kamado accessoires. Ze zorgen voor een gelijkmatige verspreiding van de warmte in de ketel en de dome, wat cruciaal is voor een hoge kwaliteit voedselbereiding. Bovendien creëren ze prachtige grillstrepen op voedsel, waardoor gerechten niet alleen lekker zijn, maar ook visueel aantrekkelijk.
De veelzijdigheid van deze accessoires is uitermate handig; ze zijn geschikt voor diverse soorten voedselbereiding en kooktechnieken. In combinatie met een platesetter of heat deflector maak je gebruik van indirect grillen, ideaal voor slow cooking, roken en stomen. Plaats je de roosters direct boven het vuur, dan kun je direct grillen voor een bereiding op bijvoorbeeld hoge temperatuur.
Met alle beschikbare opties, zoals roestvrijstalen of gietijzeren roosters, kun je het materiaal kiezen dat het beste past bij jouw kookstijl. Bovendien zijn er varianten met meerdere niveaus beschikbaar, waardoor je meer voedsel tegelijkertijd kunt bereiden, ideaal voor grotere groepen of wanneer je verschillende gerechten wilt combineren.
Hittedeflector of platesetter
Met een hittedeflector en platesetter creëer je een barrière tussen het voedsel en de hete kolen. Hierdoor kun je indirect grillen. Deze grillmethode is onder andere te gebruiken tijdens slow cooking. Vlees of vis wordt op een lage temperatuur gelijkmatig gegaard, waardoor het resultaat sappig en smaakvol is.
Rookhout, snippers en mot
Voor een extra smaakdimensie maken we graag gebruik van rookhout, houtsnippers en rookmot. Wij moedigen je aan om het ook eens te proberen. De Kamado’s van BosGrill kunnen uitgebreid worden met een chipfeeder, waardoor je eenvoudig houtsnippers aan je gerecht kunt toevoegen.
Zowel wam als koud roken zorgt voor een heerlijke smaak. Koud roken doe je bij temperaturen onder de 25 graden. Warm roken gebeurt bij hogere temperaturen. Hoe dat precies in zijn werk gaat en welk rookhout bij welk gerecht past, lees je in deze blog.
Tang, spatel en vleesklauwen
Om vlees, vis en groenten te kunnen omdraaien en verplaatsen in de Kamado heb je in ieder geval een tang en spatel nodig. Daarnaast kun je vleesklauwen gebruiken om kleinere stukken vlees te husselen tijdens de bereiding. Ook kun je pulled pork en pulled chicken met deze klauwen uit elkaar trekken.
Lekbak
Tijdens het grillen met een Kamado kan er nogal wat vet en vocht vrijkomen. We proberen te voorkomen dat dit op de kolen of de platesetter komt, zodat de kans op rookontwikkeling kleiner is. Dit kun je voorkomen door een lekbak te gebruiken tijdens het bereiden van je gerechten. Daarnaast kun je een lekbak ook gebruiken om de luchtvochtigheid te vergroten in de Kamado door er een laagje water in te gieten. Hierdoor kun je gerechten stomen en behoud je de sappigheid van vlees, vis en gevogelte.
➽ Meer over de verschillende kooktechnieken zoals stomen, lees je in dit artikel.
Rotisserie set
Met een rotisserie set kun je vlees, vis, schaal- en schelpdieren laten ronddraaien zonder dat je de dome van de Kamado hoeft te openen. Met behulp van spiezen en een rotisserie mand kun je vele verschillende gerechten bereiden.
Met de PiRO original set kun je een blik in de Kamado werpen zonder dat je de deksel hoeft te openen. Het is een veelzijdige accessoire waarmee je kip, Picanha of kebab van het spit kunt maken. Speciaal voor de vegetariërs kun je grote groente zoals bloemkool, knolselderij of broccoli aan het spit rijgen. Daarnaast kun je de Kamado omtoveren tot pizza-oven. Door het venster dat in de PiRO zit kun je de gerechten goed in de gaten houden.
Gietijzeren pannen, platen en potten
Gietijzeren accessoires zijn uiterst duurzaam en robuust, bovendien zorgen ze voor uitstekende warmtegeleiding. Door de natuurlijke antiaanbaklaag kunnen gietijzeren pannen, platen en roosters heel lang mee.
Een bekend voorbeeld van een gietijzeren pan is de Dutch oven. Deze pan geeft je veel creatieve vrijheid als Kamado chef. Je kunt met deze accessoire je repertoire uitbreiden met stoofpotten, soepen en desserts, doordat je kunt bakken, braden en sudderen.
➽ Leer meer over gietijzer in dit artikel.
Pizzasteen
Dat je meer kunt dan alleen grillen op een Kamado, heb je ondertussen wel begrepen, maar wist je ook dat je pizza’s kunt klaarmaken? Door een pizzasteen te plaatsen in de dome van de Kamado, tover je deze om tot pizzaoven. De hitte van de kolen wordt gelijkmatig verspreid en de pizzasteen neemt eventueel overtollig vocht op. Zo maak je binnen 20 minuten een heerlijke, knapperige, Italiaanse pizza.
Kamado receptenboek
Je kunt meer doen met een Kamado dan vlees grillen en vis stomen. Om je wat ideeën te geven over wat er allemaal mogelijk is, hebben we samen met onze chefs en fans een veelzijdig recepten magazine uitgebracht.
Je zult ontdekken dat je de Kamado voor veel meer kookmomenten kunt inzetten dan je van tevoren had bedacht. We dagen je uit om verder te gaan dan het grillen van een biefstuk, het bereiden van een pizza en het langzaam garen van een stukje zalm. En heb je zelf lekkere recepten? Deel ze dan via onze Facebookpagina of Instagram-kanaal.
Beschermhoes
Om je Kamado een lange levensduur te geven, raden we het gebruik van een beschermhoes aan. Je ontvangt deze gratis bij een bestelling van een BosGrill Kamado. Deze hoes past perfect op jouw barbecue. Ondanks dat de Kamado tegen water en sneeuw kan, is het verstandig om deze hoes wel te gebruiken. Bovendien voorkomt deze accessoire dat er stof en zand in de Kamado komen in de periodes dat je hem niet gebruikt.
Meer informatie over deze of andere must-haves?
Ondanks dat we de belangrijkste Kamado accessoires in dit artikel behandeld hebben, kunnen we ons voorstellen dat je nog met vragen zit. Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. Onze contactinformatie staat helemaal onderaan de pagina. Ook ben je van harte welkom om onze showroom in Eerbeek (aan de rand van de Veluwe) te bezoeken. We nemen alle tijd om je te informeren en enthousiasmeren.
